Vins

Els lligams del vi amb la comarca del Priorat es remunten en els segles, en una relació que en els darrers anys viu el seu moment més dolç.  De la cura d’aquest vincle se’n fan càrrec els cellers de la DOQ Priorat i la DO Montsant, donant veu al terrer, elaborant vins amb personalitat reconeguts arreu del món, honorant l’arrelada cultura del vi d’aquesta comarca.

A Aguiló Vinateria en donem fe i, per aquest motiu, fa vint anys que oferim una àmplia i representativa selecció de vins del Priorat, una selecció que ens permet explicar detalladament perquè aquest és un territori privilegiat per al cultiu de la vinya i l’elaboració de vins d’alta qualitat.

Les varietats històriques: garnatxa i carinyena

Els vins de la comarca del Priorat s’entenen en base a la garnatxa o la carinyena, o per associació de totes dues varietats. Tot i que el syrah, el merlot o el cabernet, per citar alguns exemples, també es troben en els cupatges dels vins del Priorat, en la gran majoria dels casos el protagonisme recau en les dues varietats històriques abans esmentades. La raó és ben senzilla, són les varietats més ben adaptades a les condicions de la comarca i, alhora, les que millor expressen la seva identitat. De fet, cada cop són més comuns els vins 100% garnatxa i 100% carinyena, vins que mostren la tipicitat varietal.

Vins en majúscules

Darrere d’un gran vi hi ha una gran vinya i un viticultor, un enòleg i un celler que saben com tenir-ne cura perquè pugui donar el millor d’ella mateixa. Darrere d’un gran vi hi ha noms propis, noms en majúscules que fan vins majúsculs. Alguns d’aquests noms estan en boca de tots, s’han convertit en clàssics. D’altres són potser menys coneguts, però no per aquest motiu menys interessants. A Aguiló Vinateria, el nostre coneixement del territori ens permet posar al teu abast els uns i els altres.

La veu del terrer

Terrers diferents fan vins diferents. La diversitat de sòls (llicorella, sauló, argila, còdol...) i les condicions orogràfiques i climàtiques pròpies de cada vinya aporten als vins trets i matisos que els fan únics.

Tot i que dins de cada DO els vins comparteixen característiques comunes, també és cert que en aquesta homogeneïtat conviuen vins amb particularitats pròpies que contribueixen a enriquir i a definir cada DO, Montsant i Priorat, de manera global.

No tot és negre

Els vins negres són els més comuns a la comarca. No obstant això, no ens pot passar per alt la qualitat dels vins blancs de la DOQ Priorat i la DO Montsant. Elaborats principalment amb garnatxa blanca i macabeu, i també amb d’altres varietats com pansal, Pedro Ximénez o chardonnay, són vins estructurats, amb cos, rics en aromes. A l’alçada dels millors blancs del món, aquests vins són una manera diferent, i també plaent, d’acostar-nos al Priorat del vi.

Ecològics, naturals i biodinàmics

Els productors del Priorat han estat sempre partidaris d’optar per pràctiques respectuoses a l’hora de tenir cura de les vinyes i elaborar els seus vins. És per aquest motiu que trobem destacats cellers que gaudeixen d’acreditacions de producció ecològica, natural i biodinàmica. A Aguiló Vinateria tenim una bona selecció d’aquests cellers i vins que, més enllà d’una nova tendència, suposen també un retorn als orígens.

Vins tradicionals

La cultura vitivinícola del Priorat no s’entén sense els vins dolços, els rancis o les misteles. A vegades poc apreciats fora de les nostres contrades, els que som d’aquesta terra no dubtem en lloar-ne les virtuts, que en són moltes.

A Aguiló Vinateria som uns enamorats dels vins generosos, de conèixer i explicar-ne les diferents elaboracions i de tot el que ens poden aportar a la copa i a taula. Contribuïm a que la tradició d’aquests vins perduri dedicant-los-hi l’espai que es mereixen a la nostra botiga.

Vins del món

A Aguiló Vinateria no ens cansem de descobrir nous vins, no només de Priorat i Montsant, sinó també d’altres indrets. El vi ens apassiona i, per aquest motiu, incorporem al nostre catàleg vins catalans, d’Espanya i d’arreu del món.