L’Ermita 2006, el primer dels tastos de Grans Vins a Aguiló Vinateria

L’enoteca Aguiló Vinateria de Falset va encetar aquest cap de setmana el cicle de Tastos de Grans Vins. Ho va fer, com ja havia avançat feia dies, amb una icona del Priorat, L’Ermita d’Álvaro Palacios, més concretament amb l’anyada 2006.

El tast es va iniciar sobre les 8 del vespre, tot i que la litúrgia havia començat un parell d’hores abans, amb l’obertura i decantació del vi.

Abans d’entrar en matèria (llegeixis “tastar i deixar-se portar pel vi”) es va fer una introducció sobre el projecte d’Álvaro Palacios, la vinya de Gratallops d’on s’elabora el vi i les característiques pròpies de l’anyada. Tot seguit, va arribar el gran moment, el tast d’aquest 100% garnatxa (com va ser el 2006).

L’Ermita es va mostrar molt directe i viu, amb un gran equilibri i una elegant combinació de mineralitat i frescor. Sense cap mena de dubte, i en això vam coincidir tots, un vi magnífic.

D’altra banda, i més enllà d’aquest gran vi com és L’Ermita, el tast va posar sobre la taula històries i impressions dels assistents en relació als grans vins del món. Des d’Aguiló Vinateria seguirem proposant experiències i alimentant la conversa al voltant dels grans vins. De fet, com dèiem, L’Ermita ha estat el primer de tastar-ser en un cicle en els que també hi trobarem referències úniques envoltades de mística com Pingus, Petrus, La Tache, D’Yquem, Margaux…