Vinos
Los lazos del vino con la comarca del Priorat se remontan en los siglos, en una relación que en los últimos años vive su momento más dulce. Del cuidado de este vínculo se hacen cargo las bodegas de la DOCa Priorat y la DO Montsant, dando voz al terruño, elaborando vinos con personalidad reconocidos en todo el mundo, honrando la arraigada cultura del vino de esta comarca.
En Aguiló Vinateria damos fe de ello y, por este motivo, hace veinte años que ofrecemos una amplia y representativa selección de vinos del Priorat, una selección que nos permite explicar detalladamente porque este es un territorio privilegiado para el cultivo de la vid y la elaboración de vinos de alta calidad.
Las variedades históricas: garnacha y cariñena
Los vinos de la comarca del Priorat se entienden en base a la garnacha o la cariñena, o por asociación de ambas variedades. Aunque el syrah , merlot o el cabernet, por citar algunos ejemplos, también se encuentran en los coupajes de los vinos del Priorat, en la gran mayoría de los casos el protagonismo recae en las dos variedades históricas antes mencionadas. La razón es muy sencilla, son las variedades mejor adaptadas a las condiciones de la comarca y, a la vez, las que mejor expresan su identidad. De hecho, cada vez son más comunes los vinos 100% garnacha y 100% cariñena, vinos que muestran la tipicidad varietal.
Vinos con mayúsculas
Detrás de un gran vino hay una gran viña y un viticultor, un enólogo y una bodega que saben cómo cuidarla para que pueda dar lo mejor de sí misma. Detrás de un gran vino hay nombres propios, nombres en mayúsculas que hacen vinos mayúsculos. Algunos de estos nombres están en boca de todos, se han convertido en clásicos. Otros son quizás menos conocidos, pero no por ello menos interesantes. En Aguiló Vinateria, nuestro conocimiento del territorio nos permite poner a su alcance los unos y los otros.
La voz del terruño
Terreros diferentes hacen vinos diferentes. La diversidad de suelos (pizarra, arenisca, arcilla, canto rodado...) y las condiciones orográficas y climáticas propias de cada viña aportan a los vinos rasgos y matices que los hacen únicos.
Aunque dentro de cada DO los vinos comparten características comunes, también es cierto que en esta homogeneidad conviven vinos con particularidades propias que contribuyen a enriquecer y definir cada DO, Montsant y Priorat, de manera global.
No todo es tinto
Los vinos tintos son los más comunes en la comarca. Sin embargo, no puede pasarnos por alto la calidad de los vinos blancos de la DOCa Priorat y la DO Montsant. Elaborados principalmente con garnacha blanca y macabeo, y también con otras variedades como pansal, Pedro Ximénez o Chardonnay, son vinos estructurados, con cuerpo, ricos en aromas. A la altura de los mejores blancos del mundo, estos vinos son una manera diferente, y también placentera, de acercarnos al Priorat del vino.
Ecológicos, naturales y biodinámicos
Los productores del Priorat han sido siempre partidarios de optar por prácticas respetuosas a la hora de cuidar las viñas y elaborar sus vinos. Es por este motivo que encontramos destacados bodegas que gozan de acreditaciones de producción ecológica, natural y biodinámica. En Aguiló Vinateria tenemos una buena selección de estas bodegas y vinos que, más allá de una nueva tendencia, suponen también un retorno a los orígenes.
Vinos tradicionales
La cultura vitivinícola del Priorat no se entiende sin los vinos dulces, los rancios o las mistelas. A veces poco apreciados fuera de nuestras tierras, los que somos del Priorat no dudamos en alabar sus virtudes, que son muchas.
En Aguiló Vinateria estamos enamorados de los vinos generosos, de conocer y explicar las diferentes elaboraciones y todo lo que nos pueden aportar en la copa y en la mesa. Contribuimos a que la tradición de estos vinos perdure dedicándoles el espacio que se merecen en nuestra tienda.
Vinos del mundo
En Aguiló Vinateria no nos cansamos de descubrir nuevos vinos, no sólo de Priorat y Montsant, sino también de otras regiones. El vino nos apasiona y, por este motivo, incorporamos a nuestro catálogo vinos catalanes, de España y de todo el mundo.